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Coautores
- Zhu ChenglinUniversity of BolognaE-mail confirmado em unibo.it
- marco dalla rosaFull Professor of Food Technology - Dept. Agricultural and Food Science - Alma Mater StudiorumE-mail confirmado em unibo.it
- Francesco CapozziAlma Mater Studiorum University of BolognaE-mail confirmado em unibo.it
- Gianfranco PiconeUniversity of BolognaE-mail confirmado em unibo.it
- Urszula TylewiczDISTAL, Università di BolognaE-mail confirmado em unibo.it
- Marco GobbettiFull Professor of Food Microbiology - Free University of Bolzano, ItalyE-mail confirmado em unibz.it
- Arrigo Francesco Giuseppe CiceroProfessore Asssociato, Università di BolognaE-mail confirmado em unibo.it
- Patrizia BrigidiFull Professor at University of BolognaE-mail confirmado em unibo.it
- Raffaella Di CagnoFull Professor in Food MicrobiologyE-mail confirmado em unibz.it
- Nicolò DellarosaCIRI AgriFood @ University of Bologna / Electrolux (actual)E-mail confirmado em unibo.it
- Danilo ErcoliniProfessor of Microbiology University of Naples Federico IIE-mail confirmado em unina.it
- Ilario FerrocinoUniversità degli Studi di TorinoE-mail confirmado em unito.it
- Francesca De FilippisDepartment of Agricultural Sciences, University of Naples Federico IIE-mail confirmado em unina.it
- Silvia TurroniDept. Pharmacy and Biotechnology, University of BolognaE-mail confirmado em unibo.it
- Silvia TappiUniversity of BolognaE-mail confirmado em unibo.it
- Lazzi CamillaResearcher, University of ParmaE-mail confirmado em unipr.it
- Nicoletta PellegriniUniversity of UdineE-mail confirmado em uniud.it
- Andrea VersariProfessore Università di Bologna, ItalyE-mail confirmado em unibo.it
- Maria De AngelisFull professor of Microbiology, University of Bari Aldo MoroE-mail confirmado em uniba.it
- Ruggiero FrancavillaDipertimento Interdiscliplinare di MedicinaE-mail confirmado em uniba.it
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Luca Laghi
Researcher, Department of Agricultural and Food Sciences, Bologna University
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