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Coautores
- Fernando Antonio CabralProfessor Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas - UNICAMPE-mail confirmado em fea.unicamp.br
- Adilson SartorattoQuímico, Universidade Estadual de CampinasE-mail confirmado em cpqba.unicamp.br
- Tábata T. GarmusDoutoranda, Universidade Estadual de CampinasE-mail confirmado em fea.unicamp.br
- Hugo Alexander Martinez-CorreaUniversidad Nacional de ColombiaE-mail confirmado em unal.edu.co
- Marcos N. EberlinMackenzie Presbyterian University - School of EngeneeringE-mail confirmado em mackenzie.br
- DOMINIQUE CORINNE HERMINE FIS...Profa de Farmacognosia, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São PauloE-mail confirmado em usp.br
- Pedro Melillo de MagalhãesPesquisador da UNICAMP-CPQBAE-mail confirmado em cpqba.unicamp.br
- Paulo Roberto H. MorenoInstituto de Química, Universidade de São PauloE-mail confirmado em iq.usp.br
- Raphaela Gabrí BitencourtDoutoranda em Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasE-mail confirmado em fea.unicamp.br
- vera ferraciniPesquisador EmbrapaE-mail confirmado em embrapa.br
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Carmen Lucia Queiroga
Pesquisadora da área de Produtos Naturais, UNICAMP - CPQBA
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