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Co-authors
- Pedro E. D. AugustoUniversité Paris-Saclay, CentraleSupélec, Centre Européen de Biotechnologie et de BioéconomieVerified email at centralesupelec.fr
- Javier Telis RomeroSão Paulo State UniversityVerified email at unesp.br
- Meliza Lindsay RojasUniversidad Privada del NorteVerified email at upn.edu.pe
- Karoline Costa SantosUniversidade de São PauloVerified email at usp.br
- Tiago Carregari PolachiniSão Paulo State UniversityVerified email at unesp.br
- Bruna Sousa BitencourtUniversidade de São PauloVerified email at usp.br
- Mauricio Bonatto Machado de CastilhosPhD in Engineering and Food ScienceVerified email at uemg.br
- Jaqueline Souza GuedesUniversidade de Sao PauloVerified email at usp.br
- José BonUniversidad Politécnica de ValenciaVerified email at tal.upv.es
- Andrea Carla da Silva BarrettoProfessor de Tecnologia de Carnes e Desenvolivmento de Produtos, UnespVerified email at ibilce.unesp.br
- João Borges LaurindoUniversidade Federal de Santa Catarina - BrasilVerified email at ufsc.br
- Adna Prado MassarioliEspecialista de Laboratório, ESALQ-USPVerified email at usp.br
- Izabela Dutra AlvimPesquisadora, Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Cereal ChocotecVerified email at ital.sp.gov.br
- JEFFERSON LUIZ GOMES CORREAUniversidade Federal de LavrasVerified email at dca.ufla.br
- Alberto Claudio MianoUniversidad Privada del NorteVerified email at upn.edu.pe
- Henry Alexander Vaquiro HerreraUniversidad del TolimaVerified email at ut.edu.co
- Susana SimalCatedrática de Universidad en la Facultad de Ciencias (Universidad de las Islas Baleares) IngenieríaVerified email at uib.es
- Harvey Alexander Villa VelezEstudante de Pós-Doutorado, Universidade Estadual PaulistaVerified email at ibilce.unesp.br
- Maria Elisa Caetano-SilvaUniversity of Illinois at Urbana-ChampaignVerified email at illinois.edu
- Mirian Tiaki Kaneiwa KuboLecturer & researcherVerified email at utc.fr