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FRANCISCO JAVIER CASTELLANOS GALEANO
FRANCISCO JAVIER CASTELLANOS GALEANO
Profesor Titular, Universidad de Caldas
E-mail confirmado em ucaldas.edu.co
Título
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Ano
Isolation and partial characterization of starch from banana cultivars grown in Colombia
A Chávez-Salazar, LA Bello-Pérez, E Agama-Acevedo, ...
International Journal of Biological Macromolecules 98, 240-246, 2017
1082017
Physical and chemical stability of L-ascorbic acid microencapsulated into taro starch spherical aggregates by spray drying
JD Hoyos-Leyva, A Chavez-Salazar, F Castellanos-Galeano, ...
Food Hydrocolloids 83, 143-152, 2018
442018
Starch from two unripe plantains and esterified with octenyl succinic anhydride (OSA): Partial characterization
VD Quintero-Castaño, FJ Castellanos-Galeano, CI Álvarez-Barreto, ...
Food chemistry 315, 126241, 2020
392020
Caracterización física del fruto en variedades de plátano cultivadas en la zona cafetera de Colombia
FJ Castellanos Galeano, JC Lucas Aguirre
Acta Agronómica 60 (2), 176-182, 2011
232011
In vitro digestibility of octenyl succinic anhydride-starch from the fruit of three Colombian Musa
VD Quintero-Castaño, FJ Castellanos-Galeano, CI Álvarez-Barreto, ...
Food Hydrocolloids 101, 105566, 2020
182020
Novel OSA‐Modified Starch from Gros Michel Banana for Encapsulation of Andean Blackberry Concentrate: Production and Storage Stability
VD Quintero‐Castaño, JF Vasco‐Leal, L Cuellar‐Nuñez, ...
Starch‐Stärke 73 (3-4), 2000180, 2021
132021
Effect of deep fat frying on the mass transfer and color changes of arepa con huevo
JD Torres-Gonzalez, A Alvis-Bermudez, LA Gallo-Garcia, ...
Indian Journal of Science and Technology, 2018
92018
Efecto de la fritura por inmersión al vacío en rodajas de mango “tommy atkins” deshidratadas osmóticamente
A CASTAÑO, A CHAVEZ SALAZAR, FJ CASTELLANOS-GALEANO
Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial 18 (1), 14-24, 2020
82020
Drying processes of OSA-modified plantain starch trigger changes in its functional properties and digestibility
A Chavez-Salazar, CI Alvarez-Barreto, JD Hoyos-Leyva, LA Bello-Pérez, ...
LWT 154, 112846, 2022
72022
Pérdidas de humedad y absorción de aceite en ahuyama sometida a osmodeshidratación y fritura
J Rodríguez-Manrique, A Alvis-Bermúdez, F Castellanos-Galeano, ...
Agronomía Colombiana 34 (1Supl), S332-S335, 2016
52016
Optimization of the spray drying process of the esterified plantain starch by response surface methodology
A Chávez‐Salazar, FJ Castellanos‐Galeano, CI Álvarez‐Barreto, ...
Starch‐Stärke 71 (7-8), 1800330, 2019
42019
Effect of process variables in the production of fried green plantain in vacuum
FJ Castellanos-Galeano, A Chavez-Salazar M, LJ Martínez-Hernández
Vitae 24 (1), 38-46, 2017
42017
Estudio de los parámetros de extracción de acrilamida en snack de papa (Solanum tuberosum) en Colombia
LP Patiño-Arias, JA Cardona Castaño, FJ Castellanos Galeano
Biotecnologia en el sector Agropecuario y Agroindustrial 18 (1), 25-34, 2020
32020
Efecto de las condiciones de fritura en chips de platano verde recubiertos con Goma Guar: Textura y color
DF Martínez-Pantoja, FJ Castellanos-Galeano, C Dussán-Lubert
Vitae 23, S667, 2016
32016
Comportamiento poscosecha en almacenamiento a dos temperaturas de plátano en las variedades dominico hartón, Africa y FHIA 20
SC Echeverry Martínez, FJ Catellanos Galeano
Universidad Nacional de Colombia, 2002
32002
Thermal, Morphological, and Functional Characterization of Gros Michel Banana Starch Modified with Octenyl Succinic Anhydride
VD Quintero‐Castaño, LA Bello‐Pérez, CI Álvarez‐Barreto, ...
Starch‐Stärke 72 (11-12), 2000058, 2020
22020
Effect of vacuum inmersion frying in “Tommy Atkins” hand drives osmotically dehydrated
A Castaño, A CHAVEZ SALAZAR, FJ CASTELLANOS-GALEANO
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial 18 (1), 14-24, 2020
22020
Effect of process variables in the production of fried green plantain in vacuum
A Chavez-Salazar, FJ Castellanos-Galeano, LJ Martínez-Hernández
Vitae 24 (1), 38-46, 2017
22017
Fritura por inmersión al vacío de rodajas de plátano verde con recubrimientos comestibles
DF Martínez-Pantoja, M Acosta-Castaño, CI Álvarez-Barreto, ...
Ingeniería y competitividad 25 (1), 2023
12023
Evaluation of a functional beverage obtained by spray drying
A Chavez-Salazar, DA Ruiz-Urbano, JC Rojas-Sánchez, ...
Ingeniería y competitividad 24 (1), 2022
12022
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