Mauricio de Oliveira

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Coautores

Moacir EliasProfessor TitularE-mail confirmado em ufpel.edu.br
Álvaro Renato Guerra DiasProfessor da Universidade Federal de Pelotas, Departamento de Ciência e Tecnologia AgroindustrialE-mail confirmado em ufpel.edu.br
Jessica Fernanda HoffmannUniversidade do Vale do Rio dos SinosE-mail confirmado em unisinos.br
Gutkoski, L.C.Professor da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)E-mail confirmado em unirio.br
Elessandra da Rosa ZavarezeUniversidade Federal de PelotasE-mail confirmado em ufpel.edu.br
Jander Luis Fernandes MonksProfessor do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico, Instituto Federal Sul-rio-grandense, IFSULE-mail confirmado em pelotas.ifsul.edu.br
Rafael de Almeida SchiavonProfessor de Engenharia Agrícola, Universidade Estadual de MaringáE-mail confirmado em uem.br
Leandro da Conceição OliveiraInstituto Federal Sul-Rio-Grandense/Campus PelotasE-mail confirmado em pelotas.ifsul.edu.br
Tanize AcunhaMass Spectroscopist, Rothamsted ResearchE-mail confirmado em rothamsted.ac.uk
Jose De J. Berriosusda-ars-wrrcE-mail confirmado em ars.usda.gov
Khalid MoomandUniversity of GuelphE-mail confirmado em uoguelph.ca
Fernanda Arnhold PagnussattProfessora Adjunta da Universidade Federal do Rio GrandeE-mail confirmado em furg.br
CESAR ROMBALDIProfessor Food Science and TechnologyE-mail confirmado em ufpel.edu.br
Rosana ColussiProfessora, Universidade Federal de PelotasE-mail confirmado em ufpel.edu.br
Marcia Foster MeskoUniversidade Federal de PelotasE-mail confirmado em ufpel.edu.br
Antonio Costa De OliveiraUniversidade Federal de Pelotas - UFPelE-mail confirmado em ufpel.edu.br
Luciano C. MaiaProfessor Melhoramento Vegetal - Universidade Federral de PelotasE-mail confirmado em ufpel.edu.br
Joana Maria Leite de SouzaPesquisadora da Embrapa - Rio Branco - Acre - BrasilE-mail confirmado em embrapa.br
Priscila Zaczuk BassinelloPesquisador, Embrapa Arroz e FeijãoE-mail confirmado em embrapa.br
Vânia Zanella PintoProfessor at Federal Univeristy of Fronteira Sul, BrazilE-mail confirmado em uffs.edu.br

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Mauricio de Oliveira

Full Professor at the Federal University of Pelotas

E-mail confirmado em labgraos.com.br - Página inicial

Food Science and Technology Post-harvest Industrialization and Grain Quality Cereal Processing


Título Ordenar por citações Ordenar por ano Ordenar por título	Citado por Citado por	Ano
Effects of milling on proximate composition, folic acid, fatty acids and technological properties of rice JLF Monks, NL Vanier, J Casaril, RM Berto, M de Oliveira, CB Gomes, ... Journal of Food Composition and Analysis 30 (2), 73-79, 2013	150	2013
Effects of drying temperature and long-term storage conditions on black rice phenolic compounds GH Lang, I da Silva Lindemann, CD Ferreira, JF Hoffmann, NL Vanier, ... Food chemistry 287, 197-204, 2019	92	2019
Physicochemical and pasting properties of maize as affected by storage temperature RT Paraginski, NL Vanier, JDJ Berrios, M de Oliveira, MC Elias Journal of Stored Products Research 59, 209-214, 2014	87	2014
Cooking quality properties and free and bound phenolics content of brown, black, and red rice grains stored at different temperatures for six months V Ziegler, CD Ferreira, JF Hoffmann, FC Chaves, NL Vanier, M de Oliveira, ... Food Chemistry 242, 427-434, 2018	79	2018
Oral transmission of trypanosoma cruzi, Brazilian Amazon RAG Santana, MGVB Guerra, DR Sousa, K Couceiro, JV Ortiz, M Oliveira, ... Emerging infectious diseases 25 (1), 132, 2019	78	2019
Pasting, morphological, thermal and crystallinity properties of starch isolated from beans stored under different atmospheric conditions G Rupollo, NL Vanier, E da Rosa Zavareze, M de Oliveira, JM Pereira, ... Carbohydrate Polymers 86 (3), 1403-1409, 2011	77	2011
The revisited levels of free and bound phenolics in rice: Effects of the extraction procedure GH Alves, CD Ferreira, PG Vivian, JLF Monks, MC Elias, NL Vanier, ... Food Chemistry 208, 116-123, 2016	76	2016
Characteristics of starch isolated from maize as a function of grain storage temperature MCE Ricardo Tadeu Paraginski, Nathan Levien Vanier, Khalid Moomand, Maurício ... Carbohydrate Polymers 102, 88-94, 2014	75	2014
Rendimento e valor nutritivo do capim-tifton 85 (Cynodon spp.) em diferentes idades de rebrota MA OLIVEIRA, OG Pereira, R Garcia, JA Obeid, PR Cecon, SA MORAES, ... Revista Brasileira de Zootecnia 29 (6), 1949-1960, 2000	71	2000
Changes in the chemical composition and bioactive compounds of chickpea (Cicer arietinum L.) fortified by germination CD Ferreira, VK Bubolz, J da Silva, CL Dittgen, V Ziegler, ... LWT 111, 363-369, 2019	66	2019
Características morfogênicas e estruturais do capim-bermuda ‘Tifton 85’(Cynodon spp.) em diferentes idades de rebrota MA Oliveira, OG Pereira, CAM Huaman, R Garcia, JA Gomide, PR Cecon, ... Revista brasileira de Zootecnia 29 (6), 1939-1948, 2000	56	2000
Direct Evaluation of Cohesive Law in Mode I of Pinus pinaster by Digital Image Correlation J Xavier, M Oliveira, P Monteiro, JJL Morais, M De Moura Experimental Mechanics 54, 829-840, 2014	55	2014
Qualidade de grãos de milho armazenados em diferentes temperaturas RT Paraginski, BA Rockenbach, RF Santos, MC Elias, M Oliveira Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental 19, 358-363, 2015	54	2015
Sensory and nutritional evaluation of popcorn kernels with yellow, white and red pericarps expanded in different ways RT Paraginski, NL de Souza, GH Alves, V Ziegler, M de Oliveira, MC Elias Journal of Cereal Science 69, 383-391, 2016	51	2016
Postharvest UV-C irradiation for fungal control and reduction of mycotoxins in brown, black, and red rice during long-term storage CD Ferreira, GH Lang, I da Silva Lindemann, N da Silva Timm, ... Food Chemistry 339, 127810, 2021	47	2021
Quality of black beans as a function of long-term storage and moldy development: Chemical and functional properties of flour and isolated protein CD Ferreira, V Ziegler, I da Silva Lindemann, JF Hoffmann, NL Vanier, ... Food Chemistry 246, 473-480, 2018	45	2018
Heat‐moisture treatment of oat grains and its effects on lipase activity and starch properties V Ziegler, CD Ferreira, J da Silva, E da Rosa Zavareze, ARG Dias, ... Starch‐Stärke 70 (1-2), 1700010, 2018	45	2018
Pós-colheita de arroz: secagem, armazenamento e qualidade MC Elias, M OLIVEIRA, SAA ELIAS, ARG DIAS, PL Antunes, ... Pelotas: Editora e Gráfica Universitária, 2007	45	2007
Effects of moisture and temperature during grain storage on the functional properties and isoflavone profile of soy protein concentrate V Ziegler, CD Ferreira, JF Hoffmann, M de Oliveira, MC Elias Food Chemistry 242, 37-44, 2018	44	2018
Characteristics of flour and starch isolated from red rice subjected to different drying conditions AH Ramos, BA Rockenbach, CD Ferreira, LC Gutkoski, M de Oliveira Starch‐Stärke 71 (7-8), 1800257, 2019	36	2019

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