| Efecto de la concentración de sólidos totales de la leche entera y tipo de cultivo comercial en las características reológicas del yogurt natural tipo batido JAS González, D Enriquez, PC Santander Agroindustrial Science 2 (2), 173-180, 2012 | 21 | 2012 |
| Sensory shelf life of mantecoso cheese using accelerated testing JA Sánchez-González, JA Pérez Scientia Agropecuria 7 (Número especial), 215-222, 2016 | 17* | 2016 |
| Physico-chemical, thermal and rheological characteristics of starch isolated from four commercial potatoes cultivars JA Sanchez-González, C Echeverria, L Lescano, G Linares, ... Scientia Agropecuaria 10 (1), 63-71, 2019 | 15 | 2019 |
| Gluten-free snacks based on brown rice and amaranth flour with incorporation of cactus pear peel powder: Physical, nutritional, and sensorial properties DV Miranda, ML Rojas, S Pagador, L Lescano, J Sanchez-Gonzalez, ... International journal of food science 2018, 2018 | 15 | 2018 |
| Pre-treatment by acidification and freezing on corncob polymers and its enzymatic hydrolysis C Echeverria, G Bazan, J Sanchez-Gonzalez, L Lescano, S Pagador, ... Asian Journal of Scientific 11 (2), 222-231, 2018 | 10 | 2018 |
| Physicochemical and nutraceutical characterization of sirimbache fruit (Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer) MS Espinoza Aguilar, EM Gómez Villacorta, S Quispe Contreras, ... Scientia Agropecuaria 8 (4), 411-417, 2017 | 9 | 2017 |
| Efecto de los métodos escaldado y congelación previos a la liofilización sobre la retención de vitamina c en aguaymanto (Physalis peruviana L.) P Cortijo-Mendoza, R Haro, M Cerna, L Arana-Fu, A Gutiérrez, ... Agroindustrial Science 7 (1), 33-40, 2017 | 6 | 2017 |
| Aplicación del propóleo en envasado activo R Rebaza, L Amaya, A Gutiérrez, R Haro, M Tumbajulca, F Valera, ... Agroindustrial Science 6 (2), 239-252, 2016 | 6 | 2016 |
| Aplicación del modelo de Peleg para estudiar el efecto de la temperatura y dureza del agua durante la rehidratación de frijol caballero (Phaseolus vulgarias). E Paredes, M Quiroz, K Quispe, B Reyes, L Velásquez, N Zavaleta, ... Agroindustrial Science 2 (1), 91-99, 2012 | 6 | 2012 |
| Application of Weibull analysis and artificial neural networks to predict the useful life of the vacuum packed soft cheese JA Sánchez-González, JF Obitas-Cruz Revista Facultad de Ingeniería, Universidad de Antioquia, 53-59, 2017 | 5 | 2017 |
| Efecto de la concentración de un coadyuvante preseleccionado y presión de vacío sobre el tiempo de filtración y la transmitancia aplicado a un proceso de clarificación de la … A Barreto, C Cabrera, J Chávez, K Bardales, M Holguín, P Laiza, ... Agroindustrial Science 2 (1), 110-117, 2012 | 4 | 2012 |
| Vida útil sensorial de" Ají de Gallina" envasado mediante estadística de supervivencia con pruebas aceleradas DH Silva Chuquipoma, JA Sánchez-González Scientia Agropecuaria 7 (SPE), 207-213, 2016 | 3* | 2016 |
| Lignocellulosic agroindustrial waste in Peru: Potential for bioethanol, energy, and reduction of CO2 emission P Retto-Hernandez, ML Rojas, L Lescano, JA Sanchez-Gonzalez, ... Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering …, 2020 | 2 | 2020 |
| Estudio de la transferencia de masa en la operación de lavado del quesillo para la elaboración del queso mantecoso JAS González, LA Fu, PC Mendoza, R Haro, I Olivares, M Pérez, K Pozo Agroindustrial Science 4 (2), 43-51, 2014 | 2 | 2014 |
| Pre-treatments applied to rice husk enzymatic hydrolysis: effect on structure, lignocellulosic components, and glucose production kinetics F Aredo, ML Rojas, S Pagador, L Lescano, J Sanchez Gonzalez, ... LACCEI, 2020 | 1 | 2020 |
| Coverage of chitosan and essential cinnamon oil for strawberry conservation (Fragaria ananassa) var. Aroma, minimally processed M Zavaleta, C Echeverría, J León-Vargas, L Lescano, ... LACCEI, 2020 | 1 | 2020 |
| Osmotic dehydration effects on mass transfer kinetics and characteristics of fried banana (Musa balbisiana) chips G Polo Ruiz, S Murga Mendoza, K Obando Amaya, L Lescano, ... LACCEI, 2020 | 1 | 2020 |
| Efecto de los métodos escaldado y congelación previos a la liofilización sobre la retención de vitamina c en aguaymanto (Physalis peruviana L.) PC Mendoza, R Haro, M Cerna, LA Fu, A Gutiérrez, M Espinoza, ... Agroindustrial Science 7 (1), 33-40, 2017 | 1 | 2017 |
| Efecto del tamaño de perla y de la concentración de alginato de sodio en la difusividad efectiva de los azúcares solubles y en la producción alcohólico a partir de mosto de uva … JAS González, C Echeverría, G Bazán, RG González, K González, ... Agroindustrial Science 4 (2), 53-64, 2014 | 1 | 2014 |
| Study of the rehydration kinetics of nixtamalized corn by using two nixtamalization methods RA Tamayo Rios, L Lescano, D Chávez Novoa, A Vega Anticona, ... Latin American and Caribbean Consortium of Engineering Institutions, 2021 | | 2021 |
