| Influência da temperatura de secagem nas propriedades físico-química de resíduos abacaxi JS Nunes, ADF Lins, JP Gomes, WP Silva, FB Silva Revista Agropecuária Técnica 1 (1), 41-46, 2017 | 23 | 2017 |
| Caracterização física e físico-química de polpa de buriti, Mauritia flexuosa DS de Castro, EP de Sousa, JS Nunes, LM de Melo Silva, ... Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 9 (2), 18, 2014 | 21 | 2014 |
| Propriedades físicas e físico-químicas da polpa de juazeiro FC de Sousa, LM de Melo Silva, DS de Castro, JS Nunes, EP de Sousa Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 8 (2), 10, 2013 | 18 | 2013 |
| Qualidade microbiológica de frutas e hortaliças comercializadas na cidade de Juazeiro do Norte, CE LEB Teixeira, JEF dos Santos, I dos Santos Moreira, FC de Sousa, ... Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 8 (3), 6, 2013 | 13 | 2013 |
| Avaliação da qualidade de linguiça de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) LF Marques, JS Nunes, DS Castro, LK Araujo, MLS Sales Revista Semiárido de Visu 2 (1), 202-209, 2012 | 13 | 2012 |
| Descrição cinética de secagem da polpa de jabuticaba usando modelos empíricos JS Nunes, DS de Castro, I dos Santos Moreira, FC de Sousa, WP da Silva Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 9 (1), 5, 2014 | 12 | 2014 |
| Obtenção e caracterização físico-química de polpa de jabuticaba, Myrciaria Cauliflora Berg, congelada JS Nunes, DS de Castro, FC de Sousa, LM de Melo Silva, JP Gomes Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 9 (1), 33, 2014 | 11 | 2014 |
| Obtaining anthocyanin from jambolan fruit: Kinetics, extraction rate, and prediction of process time for different agitation frequencies W Pereira da Silva, JS Nunes, JP Gomes, ... Food science & nutrition 6 (6), 1664-1669, 2018 | 10 | 2018 |
| Description of jambolan (Syzygium cumini (L.)) anthocyanin extraction kinetics at different stirring frequencies of the medium using diffusion models WP da Silva, JS Nunes, JP Gomes, AC de Araújo, CM e Silva Heat and mass transfer 54, 3275-3285, 2018 | 9 | 2018 |
| Heat transfer during pasteurization of fruit pulps stored in containers with arbitrary geometries obtained through revolution of flat areas WP da Silva, JSP de Ataíde, MEG de Oliveira, CMDPS e Silva, JS Nunes Journal of food engineering 217, 58-67, 2018 | 9 | 2018 |
| Produção, análise sensorial e físico-química de barras de cereal produzidas com derivados de caju JS Nunes, I dos Santos Moreira, TWN Oliveira, MKSB Feitosa, ... Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 8 (2), 25, 2013 | 9 | 2013 |
| Avaliação das características físicas e físico-químicas da pupunha LM de Melo Silva, FC de Sousa, DS de Castro, JS Nunes, FAC Almeida Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 8 (3), 43, 2013 | 9 | 2013 |
| Influência da temperatura no processo de desidratação osmótica de pedaços de goiaba DS de Castro, JS Nunes, AF da Silva Júnior, JE de Farias Aires, ... REVISTA GEINTEC-GESTAO INOVACAO E TECNOLOGIAS 4 (5), 1414-1423, 2014 | 8 | 2014 |
| Caracterização físico-química de farinha resíduo de polpa de acerola JS Nunes, FB SILVA, JP Gomes, WP SILVA Congresso Técnico Científico da Engenharia e da Agronomia. CONTECC, 2015 | 6 | 2015 |
| Elaboração e avaliação da qualidade de iogurtes de maçã adoçados com sacarose e com mel I dos Santos Moreira, DS de Castro, MKSB Feitoa, JS Nunes, ... Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 9 (1), 3, 2014 | 6 | 2014 |
| Parâmetros físico-químicos de iogurtes naturais comercializados na cidade de Juazeiro do Norte, CE DS de Castro, JS Nunes, LM de Melo Silva, FC de Sousa, ... Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 8 (3), 8, 2013 | 6 | 2013 |
| Desenvolvimento e avaliação físico-química de néctar misto de abacaxi, Ananas comosus, e Seriguela, Spondias purpurea DS de Castro, JS Nunes, FB da Silva, TKB de Oliveira, LM de Melo Silva Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 9 (1), 2, 2014 | 5 | 2014 |
| Avaliação do perfil físico e reológico de bebida de soja sabor iogurte com polpa de morango JS Nunes, EP de Sousa, DS de Castro, LM de Melo Silva, ... Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 9 (1), 32, 2014 | 5 | 2014 |
| Analise físico-química do extrato aquoso do amendoim TKB de Oliveira, FAC Almeida, DS de Castro, JS Nunes, KRLP Ramos Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável 9 (2), 19, 2014 | 5 | 2014 |
| Silva CMDPS (2018a). Obtaining anthocyanin from jambolan fruit: Kinetics, extraction rate, and prediction of process time for different agitation frequencies WP Silva, JS Nunes, JP Gomes Food Science and Nutrition 6, 1664-1669, 0 | 5 | |
