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Coautores
- Urszula TylewiczDISTAL, Università di BolognaE-mail confirmado em unibo.it
- Silvia TappiUniversity of BolognaE-mail confirmado em unibo.it
- Valentina SiracusaProfessore Associato di Chimica, Università di CataniaE-mail confirmado em dmfci.unict.it
- Paola PittiaUniversity of teramoE-mail confirmado em unite.it
- Giampiero SacchettiAssociate Professor of Food Technology, University of TeramoE-mail confirmado em unite.it
- Luca LaghiResearcher, Department of Agricultural and Food Sciences, Bologna UniversityE-mail confirmado em unibo.it
- Dino MastrocolaProfessore di Tecnologie Alimentari, Università di TeramoE-mail confirmado em unite.it
- Nicolò DellarosaCIRI AgriFood @ University of Bologna / Electrolux (actual)E-mail confirmado em unibo.it
- Stefano ZardettoFood TechnologistE-mail confirmado em voltan.biz
- Federico Gomez GalindoLund UniversityE-mail confirmado em food.lth.se
- angelo fabbriuniversità di bolognaE-mail confirmado em agrsci.unibo.it
- Clemencia Chaves LopezE-mail confirmado em unite.it
- Carla SeveriniProfessore associato, Università di FoggiaE-mail confirmado em unifg.it
- Ingegerd SjoholmLund UniversityE-mail confirmado em food.lth.se
- ignazio blancoFull Professor of Chemical Foundations of Technologies, University of CataniaE-mail confirmado em unict.it
- Francesco CapozziAlma Mater Studiorum University of BolognaE-mail confirmado em unibo.it
- Prof. Carlo Ingrao, PhDDipartimento di Economia, Management e Diritto dell'Impresa - Università degli studi di Bari AldoE-mail confirmado em pec.it
- Charles MbohwaProfessor of Sustainable Engineering and Energy Systems, University of JohannesburgE-mail confirmado em uj.ac.za
- Agata Lo GiudiceUniversity of SalernoE-mail confirmado em unict.it
- Cristina L.M. SilvaUniversidade Católica Portuguesa, CBQF - Centro de Biotecnologia e Química Fina – LaboratórioE-mail confirmado em ucp.pt
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marco dalla rosa
Full Professor of Food Technology - Dept. Agricultural and Food Science - Alma Mater Studiorum
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