‪Rossana Pacheco da Costa Proença‬

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Coautores

Ana Carolina FernandesProfessora Adjunta C no Departamento de Nutrição e no Programa de Pós-graduação em Nutrição daE-mail confirmado em ufsc.br
Greyce Luci BernardoProfessora Adjunta C no Departamento de Nutrição e no Programa de Pós-Graduação em NutriçãoE-mail confirmado em ufsc.br
Marcela Boro VeirosProfessora Associada, Departamento de Nutrição, Universidade Federal de Santa Catarina - UFSCE-mail confirmado em ufsc.br
Vanessa Mello RodriguesUniversidade Federal de Santa CatarinaE-mail confirmado em posgrad.ufsc.br
Jean Pierre PoulainUniversity of Toulouse 2 (France) & Taylor's University Kuala, Lumpur (Malaysia)E-mail confirmado em univ-tlse2.fr
Dr Tailane ScapinDeakin University (Australia) | Federal University of Santa Catarina (Brazil)E-mail confirmado em deakin.edu.au
Suellen Secchi MartinelliProfessora do Departamento de Nutrição, Universidade Federal de Santa CatarinaE-mail confirmado em ufsc.br
Ada margarida Correia Nunes da RochaFaculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do PortoE-mail confirmado em fcna.up.pt
margaret condraskyCulinary arts, Culinology, Nutrition, Food Science, Clemson University E-mail confirmado em clemson.edu
Dr. Jeff BrayBournemouth UniversityE-mail confirmado em bournemouth.ac.uk
Rosa Wanda Diez GarciaAssociate Professor of Universidade de São PauloE-mail confirmado em fmrp.usp.br
Jane Mara BlockFederal University of Santa CatarinaE-mail confirmado em ufsc.br
Caroline Opolski MedeirosDepartamento de Nutrição, Universidade Federal do ParanáE-mail confirmado em ufpr.br
Helena Maria Pinheiro Sant'AnaProfessora Titular no Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de ViçosaE-mail confirmado em ufv.br
MARIA ELENA ECHEVARRIA-GUANI...Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)E-mail confirmado em ufsc.br
Simone PettigrewThe George Institute for Global HealthE-mail confirmado em georgeinstitute.org.au
Lúcio Costa ProençaPhD student in Sustainable Development Policy, Economics and Governance (U. Vermont), L4E fellowE-mail confirmado em uvm.edu
Francisco de Assis Guedes de Vascon...Professor Permanente do Programa Pós-graduação em Nutrição, Centro de Ciências da SaúdeE-mail confirmado em ufsc.br
Clarissa Medeiros da Luz, PT, PhDSanta Catarina State UniversityE-mail confirmado em udesc.br
Priscila Pereira MachadoInstitute for Physical Activity and Nutrition, Deakin UniversityE-mail confirmado em deakin.edu.au

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Rossana Pacheco da Costa Proença

Professor of Nutrition, Santa Catarina Federal University

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Nutrition in Food Service Catering Food Labelling Food Choice Culinary


Título Ordenar por citações Ordenar por ano Ordenar por título	Citado por Citado por	Ano
Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições RPC Proenca Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições, 221-221, 2005	315	2005
Determinantes de escolha alimentar MM Jomori, RPC Proença, MCM Calvo Revista de Nutrição 21, 63-73, 2008	246*	2008
O espaço social alimentar: um instrumento para o estudo dos modelos alimentares JP Poulain, RPC Proença Revista de Nutrição 16, 245-256, 2003	240	2003
Alimentação e globalização: algumas reflexões RPC Proença Ciência e Cultura 62 (4), 43-47, 2010	215	2010
Reflexões metodológicas para o estudo das práticas alimentares JP Poulain, RPC Proença Revista de Nutrição 16, 365-386, 2003	206	2003
Inovação tecnológica na produção de alimentação coletiva RP da Costa Proença Editora Insular Ltda., 1997	174	1997
Antropotecnologia: a ergonomia dos sistemas de produção N Santos, ARA Dutra, FAP Fialho, RPC Proença, CR Righi Curitiba: Gênesis, 1997	168	1997
Assessment of the methodological strategies adopted by food safety training programmes for food service workers: A systematic review CO Medeiros, SB Cavalli, E Salay, RPC Proença Food control 22 (8), 1136-1144, 2011	167	2011
Food safety practices in a Portuguese canteen MB Veiros, RPC Proença, MCT Santos, L Kent-Smith, A Rocha Food Control 20 (10), 936-941, 2009	148	2009
Avaliação qualitativa das preparações do cardápio em uma unidade de alimentação e nutrição–método AQPC MB Veiros, RPC Proença Nutrição em Pauta 11 (62), 36-42, 2003	144	2003
Food intake of university students GL Bernardo, MM Jomori, AC Fernandes, RPDC Proença Revista de Nutrição 30, 847-865, 2017	143	2017
Influence of soaking on the nutritional quality of common beans (Phaseolus vulgaris L.) cooked with or without the soaking water: a review AC Fernandes, W Nishida, RP da Costa Proença International journal of food science & technology 45 (11), 2209-2218, 2010	138	2010
Influence of menu labeling on food choices in real-life settings: a systematic review AC Fernandes, RC Oliveira, RPC Proença, CC Curioni, VM Rodrigues, ... Nutrition reviews 74 (8), 534-548, 2016	127	2016
Condições de trabalho e estado nutricional de operadores do setor de alimentação coletiva: um estudo de caso CH Matos, RPC Proença Revista de Nutrição 16, 493-502, 2003	124	2003
Café da manhã: caracterização, consumo e importância para a saúde SC Trancoso, SB Cavalli, RPC Proença Revista de Nutrição 23, 859-869, 2010	106*	2010
Vitamina C, carotenoides, fenólicos totais e atividade antioxidante de goiaba, manga e mamão procedentes da Ceasa do Estado de Minas Gerais D da Silva Oliveira, PP Aquino, SMR Ribeiro, RP da Costa Proença, ... Acta Scientiarum. Health Sciences 33 (1), 89-98, 2011	96	2011
Vegetable consumption and factors associated with increased intake among college students: a scoping review of the last 10 years V Mello Rodrigues, J Bray, AC Fernandes, G Luci Bernardo, H Hartwell, ... Nutrients 11 (7), 1634, 2019	84	2019
Positive impact of a cooking skills intervention among Brazilian university students: Six months follow-up of a randomized controlled trial GL Bernardo, MM Jomori, AC Fernandes, CF Colussi, MD Condrasky, ... Appetite 130, 247-255, 2018	83	2018
Aspectos organizacionais e inovação tecnológica em processos de transferência de tecnologia: uma abordagem antropotecnológica no setor de alimentação coletiva RPC Proença	75	1996
Os restaurantes por peso no contexto de alimentação saudável fora de casa MV Santos, RPC Proença, GMR Fiates, MCM Calvo Revista de Nutrição 24, 641-649, 2011	69	2011

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