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Coautores
- Morsyleide de Freitas RosaEmbrapa Agroindústria TropicalE-mail confirmado em embrapa.br
- João Paulo Saraiva MoraisEmbrapa ResearcherE-mail confirmado em embrapa.br
- Luciana Rocha Barros GonçalvesFull Professor, Chemical Engineering Departament, Universidade Federal do CearáE-mail confirmado em ufc.br
- Maria Alice Zarur CoelhoUniversidade Federal do Rio de JaneiroE-mail confirmado em eq.ufrj.br
- Renata V. TononEmbrapa Agroindústria de AlimentosE-mail confirmado em embrapa.br
- Caroline Mellinger SilvaResearcher, EmbrapaE-mail confirmado em embrapa.br
- Lourdes CabralEmbrapaE-mail confirmado em embrapa.br
- Priscilla AmaralUniversidade Federal do Rio de JaneiroE-mail confirmado em eq.ufrj.br
- Professor Carlos Adam Conte Junior,...Department of Biochemistry, Chemistry Institute, Federal University of Rio de JaneiroE-mail confirmado em iq.ufrj.br
- Rui A R BoaventuraFaculdade de Engenharia, Universidade do PortoE-mail confirmado em fe.up.pt
- Ana P. M. TavaresAuxiliary Researcher, CICECO - Aveiro Institute of Materials, University of AveiroE-mail confirmado em ua.pt
- Veronica Caladouniversidade federal do rio de janeiroE-mail confirmado em eq.ufrj.br
- Renato Carrha LeitaoEmbrapa Tropical AgroindustryE-mail confirmado em embrapa.br