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Co-authors
- Lea M OliveiraPesquisador, CETEA/ITALVerified email at ital.sp.gov.br
- Miriam HubingerProfessor titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasVerified email at fea.unicamp.br
- Marisa PadulaPesquisadora Científica VI, Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITALVerified email at ital.sp.gov.br
- Rosa Maria Vercelino AlvesPesquisadora CientíficaVerified email at ital.sp.gov.br
- Angelo P. JacominoUniversidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura `Luiz de Queiroz`Verified email at usp.br
- Carmen Josefina Contreras-CastilloProfessora de Ciência e Tecnologia de Carnes, Universidade de São PauloVerified email at usp.br
- Cristhiane Caroline FerrariInstituto de Tecnologia de AlimentosVerified email at ital.sp.gov.br
- Leda ColtroPesquisador Científico, Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL/CETEAVerified email at ital.sp.gov.br
- Ricardo Alfredo KlugeProfessor Associado de Fisiologia Vegetal, Universidade de São PauloVerified email at usp.br
- Benedito BenedettiProfessor da Faculdade de Engenharia Agrícola da UNICAMPVerified email at agr.unicamp.br
- Keigo MinamiProfessor da Engenharia Agronômica, ESALQ/USPVerified email at esalq.usp.br
- Eliane Aparecida BenatoInstituto AgronômicoVerified email at sp.gov.br
- Mauricio Rossi BordinPesquisador do Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITALVerified email at ital.sp.gov.br
- Silene Bruder S. SarmentoProfessor de Ciência e tecnologia de AlimentosVerified email at usp.br
- Manoel Divino Matta JuniorProfessor de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Matto Grosso (UFMT)Verified email at ufmt.br
- Paulo Roberto Nogueira CarvalhoInstituto de Tecnologia de AlimentosVerified email at ital.sp.gov.br
- Ernani PortoProfessor - Universidade de São PauloVerified email at usp.br
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Claire Isabel Grigoli de Luca Sarantopoulos
Pesquisadora senior Instituto de Tecnologia de Alimentos
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