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Coautores
- Dan WaitzbergProfessor Associado Departamento de Gastroenterologia da Faculdade de Medicina da Universidade deE-mail confirmado em ganep.com.br
- Lucilene Rezende AnastácioProfessora do Departamento de Alimentos, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Minas GeraisE-mail confirmado em ufmg.br
- Jacques Robert NicoliProfessor Titular, Departamento Microbiologia, ICB, Universidade Federal de Minas GeraisE-mail confirmado em icb.ufmg.br
- Rosa Maria Esteves ArantesProfessor of Pathology, Universidade Federal de Minas GeraisE-mail confirmado em icb.ufmg.br
- J.E. AGUILAR-NASCIMENTOMedical Director - UNIVAGE-mail confirmado em univag.edu.br
- Kelly TappendenUniversity of UtahE-mail confirmado em health.utah.edu
- Maria de Lourdes de Abreu FerrariProfessora Associada Departamento de Clínica Médica, Faculdade de Medicina da Universidade FederalE-mail confirmado em medicina.ufmg.br
- Maria Beatriz Abreu GloriaProfessor de Ciência de Alimentos, Universidade Federal de Minas GeraisE-mail confirmado em ufmg.br
- Danusa Dias SoaresProfessora Titular Fisiologia do Exercício, Universidade Federal de Minas GeraisE-mail confirmado em eeffto.ufmg.br
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Maria Isabel Toulson Davisson Correia
Professora titular de cirurgia da Universidade Federal de Minas Gerais
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