| Характеристика нових джерел харчових волокон для збагачення борошняних кондитерських виробів КР Касабова, ОВ Самохвалова, СГ Олійник Восточно-Европейский журнал передовых технологий 6 (11 (66)), 8-13, 2013 | 29 | 2013 |
| Нові технології хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів спеціального призначення ГМ Лисюк, СГ Олійник, ОВ Самохвалова, ЗІ Кучерук Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій], 114-117, 2009 | 14 | 2009 |
| Використання дієтичної добавки Шрот зародків пшениці харчовий для підвищення харчової цінності пшеничного хліба ОІ Кравченко, ГМ Лисюк, СГ Олійник, ПО Карпенко Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій], 195-200, 2010 | 12 | 2010 |
| The effect of microbial polysaccharides on the properties of wheat flour O Samokhvalova, Y Chernikova, S Oliinyk, K Kasabova Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 6, 10-77, 2015 | 11 | 2015 |
| Технології хлібобулочних виробів із продуктами переробки зародків пшениці СГ Олійник, ГМ Лисюк, ОІ Кравченко, ОВ Самохвалова Харків: ХДУХТ, 2014 | 9 | 2014 |
| До питання класифікації продуктів спеціального призначення ГМ Лисюк, СГ Олійник, ОВ Самохвалова, ЗІ Кучерук Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного …, 2011 | 9 | 2011 |
| Харчові технології ОВ Самохвалова, ЗІ Кучерук, СГ Олійник Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів …, 2019 | 8 | 2019 |
| Influence of maize germ oilcake on processes of wheat dough ripening and bread quality and nutritional value G Stepankova, S Oliinyk, V Mykhaylov, O Neklesa Ukrainian food journal, 28-37, 2017 | 8 | 2017 |
| Технологія маффінів оздоровчого призначення: монографія ОВ Самохвалова, КР Касабова, СГ Олійник Х.: Видавництво" Технологічний Центр, 9, 2015 | 8 | 2015 |
| INFLUENCE OF ENRICHING ADDITIVES ON PASTRY STRUCTURE FORMATION AND BAKED MUFFINS. O Samokhvalova, K Kasabova, S Oliinyk Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 1 (10), 2014 | 8 | 2014 |
| Кваліметрична оцінка якості хліба пшеничного з використанням шроту зародків вівса та макухи зародків кукурудзи ГВ Степанькова, СГ Олійник, ОГ Шидакова-Каменюка Наукові праці Національного університету харчових технологій, 233-242, 2019 | 7 | 2019 |
| Інноваційні технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів ОВ Самохвалова, СГ Олійник, КР Касабова Харків: ХДУХТ, 2017 | 7 | 2017 |
| Технологія хліба пшеничного з продуктами переробки зародків вівса та кукурудзи ОІ Кравченко, СГ Олійник, ОВ Самохвалова, ГВ Степанькова Харків: ХДУХТ, 2017 | 7 | 2017 |
| Вплив шроту плодів шипшини на процеси дозрівання та якість житньо-пшеничного хліба СГ Олійник, ОВ Самохвалова, НВ Лапицька | 6 | 2019 |
| Research into the impact of enzyme preparations on the processes of grain dough fermentation and bread quality S Oliinyk, O Samokhvalova, A Zaparenko, E Shidakova-Kamenyuka, ... Восточно-Европейский журнал передовых технологий, 46-53, 2016 | 6 | 2016 |
| Використання дієтичної добавки" шрот зародків пшениці харчовий" у технології бісквітного напівфабрикату ОВ Самохвалова, КР Касабова, СГ Олійник Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2011 | 6 | 2011 |
| Зміна властивостей пшеничного тіста під впливом дієтичної добавки" Глюкорн 100" ОІ Кравченко, ГМ Лисюк, СГ Олійник Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2011 | 6 | 2011 |
| Нова технологія бісквітних напівфабрикатів з біополімером ксампаном НІ Черевична, ОВ Самохвалова, СГ Олійник Вісник Харк. нац. техн. ун-ту сільськ. госп. ім. П. Василенка: зб. наук …, 2007 | 6 | 2007 |
| Продукти переробки зародків вівса та кукурудзи як перспективна сировина в технології хлібобулочних виробів СГ Олійник, ГВ Степанькова, ОI Кравченко Харчова наука і технологія, 62-67, 2015 | 5 | 2015 |
| Вплив мікробних полісахаридів на властивості пшеничного борошна ОВ Самохвалова, ЮО Чернікова, СГ Олійник, КР Касабова Восточно-Европейский журнал передовых технологий 6 (10 (78)), 11-15, 2015 | 5 | 2015 |
Stepankova Galyna, Степанькова Гал...STATE BIOTECHNOLOGICAL UNIVERSITY (SBTU), Kharkiv, Ukraine / ДЕРЖАВНИЙ БІОТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТVerified email at btu.kharkov.ua
