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Coautores
Marcio Alberto TorsoniFaculdade de Ciências Aplicadas-UNICAMPE-mail confirmado em fca.unicamp.br
Marciane MilanskiProfessora do Curso de Nutrição, Faculdade de Ciências Aplicadas - UnicampE-mail confirmado em fca.unicamp.br
Patricia Oliveira Pradaprofessor doutor, Universidade Estadual de CampinasE-mail confirmado em fcm.unicamp.br
Aparecida Emiko HirataAssociate Professor, Federal University of Sao PauloE-mail confirmado em unifesp.br
DORA MARIA GRASSI KASSISSEUnicampE-mail confirmado em unicamp.br
Angel Nadal (ORCID:0000-0003-4178...Professor of Physiology, IDiBE, Universidad Miguel Hernández de ElcheE-mail confirmado em umh.es
Severino Matias AlencarFull professor of Food Biochemistry, University of São PauloE-mail confirmado em usp.br
Angelo CarpinelliProfessor de Fisiologia Humana, Universidade de São PauloE-mail confirmado em icb.usp.br
Carolina Prado de França CarvalhoProfessor Adjunto, Universidade Federal de São Paulo - campus Baixada SantistaE-mail confirmado em unifesp.br