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Coautores
- Filippe Elias de Freitas SoaresUniversidade Federal de LavrasE-mail confirmado em ufla.br
- Fabio Ribeiro BragaProfessor de Parasitologia e Doenças Parasitárias, pesquisador, Universidade Vila VelhaE-mail confirmado em uvv.br
- Maria Eliana Lopes Ribeiro de QueirozProfessora de Química Analítica, Universidade Federal de ViçosaE-mail confirmado em ufv.br
- Fernando SantosProfessor Adjunto, Universidade Estadual do Rio Grande do SulE-mail confirmado em uergs.edu.br
- Alexandre de Oliveira TavelaUniversidade Federal de Santa CatarinaE-mail confirmado em ufsc.br
- Antonio Augusto NevesProfessor de Química Analítica - Universidade Federal de ViçosaE-mail confirmado em ufv.br
- Helena Maria Pinheiro Sant'AnaProfessora Titular no Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de ViçosaE-mail confirmado em ufv.br
- MARIA CATARINA MEGUMI KASUYAUniversidade Federal de ViçosaE-mail confirmado em ufv.br
- Walter LimaUniversidade Federal de Minas GeriasE-mail confirmado em icb.ufmg.br
- Simone Machado GoulartProfessora de Química Analítica, Instituto Federal de Goiás, ItumbiaraE-mail confirmado em ifg.edu.br
- Joao Paulo Viana LeiteUniversidade Federal de ViçosaE-mail confirmado em ufv.br
- IZABELA MARIA MONTEZANO DE CA...Professora de Nutrição, Universidade Federal de ViçosaE-mail confirmado em ufv.br
- Andreas SchieberProfessor of Molecular Food Technology, University of BonnE-mail confirmado em uni-bonn.de
- Fabricia MendesUniversidade Federal de ViçosaE-mail confirmado em ufv.br
- Martha Elisa Ferreira de AlmeidaProfessora do Curso de Nutrição, Universidade Federal de Viçosa (UFV), Campus Rio ParanaíbaE-mail confirmado em ufv.br
- Iara PinheiroProfessor da Engenharia Química da UFESE-mail confirmado em ufes.br
- Daniel FalkoskiUniversidade Federal de ViçosaE-mail confirmado em ufv.br
- MAIRA NICOLAU DE ALMEIDAProfessora de Bioquímica na Universidade Federal de São João del ReiE-mail confirmado em ufsj.edu.br
- Olena Sevastyanova, PhD, DocentKTH-The Royal Institute of Technology, Stockholm, SwedenE-mail confirmado em kth.se
- Lívia Dias de QueirósPhD in Food and Nutrition - University of Campinas / SP - BrazilE-mail confirmado em dac.unicamp.br
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José Humberto de Queiroz
Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular. Universidade Federal de Viçosa
E-mail confirmado em ufv.br