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Co-authors
- Adriana Pavesi Arisseto BragottoFaculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMPVerified email at unicamp.br
- Silvia A V TfouniPesquisador Científico - Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)Verified email at ital.sp.gov.br
- Elisa Yoko HirookaProfessora da área de Ciência de AlimentosVerified email at uel.br
- Marta H. TaniwakiPesquisador Cientifico do Instituto de Tecnologia de AlimentosVerified email at ital.sp.gov.br
- Beatriz Thie IamanakaPesquisador do Instituto de Tecnologia de AlimentosVerified email at ital.sp.gov.br
- Shirley BerbariPesquisador Científica, Instituto de Tecnologia de AlimentosVerified email at ital.sp.gov.br
- Neura BragagnoloDepartamento de Ciência de Alimentos - FEA - UNICAMPVerified email at fea.unicamp.br
- Ana Maria Rauen de Oliveira MiguelPesquisador Científico, ITAL - Instituto de Tecnologia de AlimentosVerified email at ital.sp.gov.br
- Neuza JorgeProfessora de Engenharia de Alimentos da UNESPVerified email at ibilce.unesp.br
- Maria Helena Pelegrinelli FungaroProfessora Universidade Estadual de LondrinaVerified email at uel.br
- Alessandra Lopes de OliveiraUniversity of São PauloVerified email at usp.br
- Fernando Antonio CabralProfessor Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas - UNICAMPVerified email at fea.unicamp.br
- Marcelo A MorganoInstituto de Tecnologia de AlimentosVerified email at ital.sp.gov.br
- Adriana Barreto AlvesLFDA-SPVerified email at agricultura.gov.br
- Carmen Josefina Contreras-CastilloProfessora de Ciência e Tecnologia de Carnes, Universidade de São PauloVerified email at usp.br
- Regina Prado ZanesProfessor Doutor - Pesquisador Científico no ITALVerified email at ital.sp.gov.br
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Eduardo Vicente
Pesquisador Científico - Instituto de Tecnologia de Alimentos
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