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Coautores
- Maria Victoria Eiras Grossmannprofessor sênior, Universidade Estadual de LondrinaE-mail confirmado em uel.br
- Marianne Ayumi ShiraiProfessor, Universidade Tecnológica Federal do ParanáE-mail confirmado em utfpr.edu.br
- Marta de Toledo BenassiProfessor da Universidade Estadual de LondrinaE-mail confirmado em uel.br
- Farayde Matta FakhouriUniversitat Politècnica de Catalunya (UPC BarcelonaTech)E-mail confirmado em upc.edu
- Juliano ZanelaUniversidade Tecnológica Federal do Paraná - Federal University of Technology – Parana (UTFPR)E-mail confirmado em utfpr.edu.br
- Sergio Ruffo RobertoUniversidade Estadual de LondrinaE-mail confirmado em uel.br
- João Borges LaurindoUniversidade Federal de Santa Catarina - BrasilE-mail confirmado em ufsc.br
- Fernanda Vitória LeimannPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do ParanáE-mail confirmado em utfpr.edu.br
- Marcelo Medre NobregaPreformulation Analyst at EurofarmaE-mail confirmado em eurofarma.com.br
- Odinei Hess GonçalvesProfessor de Engenharia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus CampoE-mail confirmado em utfpr.edu.br
- Franciele Maria PelissariProfessora do curso de Engenharia de Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e MucuriE-mail confirmado em ict.ufvjm.edu.br
- Monica regina da Silva ScapimProfessora de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de MaringaE-mail confirmado em uem.br
- Lucia MeiProfessora de Ciência dos MateriaisE-mail confirmado em feq.unicamp.br
- Luiz Henrique Dall'AntoniaProfessor Associado, Universidade Estadual de LondrinaE-mail confirmado em uel.br
- Larissa Canhadas BertanUNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SULE-mail confirmado em uffs.edu.br
- Maria Alejandra GarciaCIDCA- CCT La Plata CONICET- Fac. Cs. Exactas UNLP-CICPBAE-mail confirmado em quimica.unlp.edu.ar
- Adriana Zerlotti MercadanteUniversidade Estadual de Campinas, UNICAMPE-mail confirmado em fea.unicamp.br
- Grasiele Scaramal MadronaUniversidade Estadual de MaringáE-mail confirmado em uem.br
- Ana Lúcia GabasProfessora Associada da Universidade de São PauloE-mail confirmado em usp.br
- Edgardo Alfonso Gomez PinedaDQI-UEME-mail confirmado em uem.br